Diverse ingrediënten

Plantaardige en dierlijke eiwitten

Soja-eiwitten

  • Soja isolaat
  • Soja concentraat
  • Getextureerde soja

Dierlijke eiwitten

Collageeneiwit komt voor in dierlijk bindweefsel en kan hieruit worden gewonnen. Het produkt kan op industriële wijze enzymatisch worden gehydrolyseerd waarbij de eiwitten worden afgebroken tot peptiden en aminozuren. Dit zorgt voor een hoge voedingswaarde. Er zijn verschillende soorten beschikbaar.

  • Collageen hydrolysaten
  •  Functionele eiwitten

Hydrocolloïden en vezels

Timmers Food Creations werkt nauw samen met enkele toonaangevende producenten van ingrediënten met gelerende, stabiliserende en/of verdikkende eigenschappen. Hiermee kan de gewenste viscositeit worden verkregen in sauzen en marmelades, of de gewenste textuur in zoetwaren en vleesproducten. Ze kunnen worden gebruikt als een plantaardig alternatief voor gelatine. Afhankelijk van het basisproduct, de bereiding en de gestelde eisen kunnen we diverse opties en combinaties voorstellen.

  • Voedingsvezels
  • Pectine
  • Carragenaat
  • Alginaten
  • Gommen

Timmers Food Creations BV werkt samen met internationale leveranciers van grondstoffen die complementair zijn met de hartige en zoete aroma’s. Het betreft grondstoffen die een specifieke functie hebben met betrekking tot smaakondersteuning, mondgevoel of textuur. Samen met onze klanten kunnen zo interessante combinaties worden gecreëerd die zijn afgestemd op de specifieke grondstoffen, het productieproces en de wensen ten aanzien van het eindproduct. Graag bespreken we de mogelijkheden hiervan voor uw bedrijf.

  • Zetmelen                                – zowel gemodificeerd zetmeel alsook natief
  • Suikers                                     -maltodextrines en dextrose
  • Dextrine                                  – voor extra krokantheid in coatings
  • Bakfosfaten                          – voor optimale gasvorming tijdens bakproces
  • Lecithine                                – emulgator in poedervorm of vloeibaar

Plantaardige en dierlijke eiwitten

Soja-eiwitten

  • Soja isolaat
  • Soja concentraat
  • Getextureerde soja

Dierlijke eiwitten

Collageeneiwit komt voor in dierlijk bindweefsel en kan hieruit worden gewonnen. Het produkt kan op industriële wijze enzymatisch worden gehydrolyseerd waarbij de eiwitten worden afgebroken tot peptiden en aminozuren. Dit zorgt voor een hoge voedingswaarde. Er zijn verschillende soorten beschikbaar.

  • Collageen hydrolysaten
  •  Functionele eiwitten

Hydrocolloïden en vezels

Timmers Food Creations werkt nauw samen met enkele toonaangevende producenten van ingrediënten met gelerende, stabiliserende en/of verdikkende eigenschappen. Hiermee kan de gewenste viscositeit worden verkregen in sauzen en marmelades, of de gewenste textuur in zoetwaren en vleesproducten. Ze kunnen worden gebruikt als een plantaardig alternatief voor gelatine. Afhankelijk van het basisproduct, de bereiding en de gestelde eisen kunnen we diverse opties en combinaties voorstellen.

  • Voedingsvezels
  • Pectine
  • Carragenaat
  • Alginaten
  • Gommen

Timmers Food Creations BV werkt samen met internationale leveranciers van grondstoffen die complementair zijn met de hartige en zoete aroma’s. Het betreft grondstoffen die een specifieke functie hebben met betrekking tot smaakondersteuning, mondgevoel of textuur. Samen met onze klanten kunnen zo interessante combinaties worden gecreëerd die zijn afgestemd op de specifieke grondstoffen, het productieproces en de wensen ten aanzien van het eindproduct. Graag bespreken we de mogelijkheden hiervan voor uw bedrijf.

  • Zetmelen                                – zowel gemodificeerd zetmeel alsook natief
  • Suikers                                     -maltodextrines en dextrose
  • Dextrine                                  – voor extra krokantheid in coatings
  • Bakfosfaten                          – voor optimale gasvorming tijdens bakproces
  • Lecithine                                – emulgator in poedervorm of vloeibaar